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近期以来，河南零售企业胖东来因“爆改模式”再次火爆“出圈”，其中最受关注的是对步步高和永辉超市的调改。据悉，胖东来已对步步高和永辉超市的两家门店“爆改”完毕，并且取得了不错的效益，日销售额和公司股价均有所提升，胖东来也被网友调侃为“行走的泼天富贵”。

8月4日，“新物种爆炸·吴声商业方法发布2024”主题演讲在北京举行，今年演讲的主题是“成为自己”。场景实验室创始人、场景方法论提出者吴声表示，新物种的演化开启“设计新自我”的旅程，关键在于坚持独特性、保持想象力。

在大会上，吴声谈及胖东来爆改步步高和永辉超市时表示，“你会发现胖东来也好，奥乐齐也好，山姆也罢，其实他们都有很多高质的针对特定区域、特定社群和特定人群的那些产品，他们不再是追求大规模的连锁。”

吴声指出，我们的确需要在更长的时间维度里面才能看到那些变化，它是如何真实地改变了我们的人生和我们的周围、我们的附近，我们也基于漫长的正反馈，给出我们的预测——慢连接：不抢夺眼球的生意，珍贵的低价。

吴声指出，“珍贵就是在于，它并不因为低价而牺牲了品质，低价珍贵还在于它能够真正地打动每一个消费者真实的内心需求，那种柔软丝丝绵延，构成了我们真实的生活。”

据企查猫显示，许昌市胖东来商贸集团有限公司成立于1997年09月18日，注册资本5,660万人民币，法定代表人于东来，公司经营范围包括：预包装食品兼散装食品、特殊食品销售(保健食品、特殊医学用途配方食品)、乳制品(含婴幼儿配方乳粉)、肉制品、日杂、化妆品、厨具、家电、玩具、服装鞋帽、床上用品、体育器材、五金电料、百货、计生用品、电器零配件、通讯器材、钟表眼镜及验光配制、黄金珠宝、摩汽配件的批发、零售，香烟、音像制品、图书及期刊零售等。

从“胖东来式爆改超市”回看超市行业发展情况：

——超市行业发展历程

中国超市发展受到市场参与者、供应链变革史和消费者行演进的推动，主要经历了从传统标准化到非标供应链再到多渠道供应三个大阶段、四个小阶段。1995年以前，我国超市行业处于起步阶段;1995-2011年，是传统超市的黄金时期;在2011年前后中国电商行业发展进入顶峰时期，以非标品(生鲜)供应链为优势、经营效率领先的民营龙头超市企业进入黄金发展时期;现今，随着电商的持续发展以及消费者需求结构的快速变化，对产品和服务的差异化和便利性需求更强，购物+体验及线上和线下融合的立体化新零售时代来临。大润发、永辉等传统超商拥抱互联网，选择强强联合，新超市业态不断涌现。

——超市行业市场规模

我国超市零售额累计同比增速呈波动态势，从2021年开始增速整体呈放缓态势。据国家统计局数据，按零售业态分，2021年限额以上零售业单位中的超市零售额比上年增长6.0%;2022年，限额以上零售业单位中的超市零售额比上年增长3.0%;2023年第一季度超市零售额同比增速为1.4%。

根据相关数据，2010年之后超市的增速有所放慢，但仍保持正增长。2021年我国超市及大卖场行业规模为3.09万亿元，2016-2021年CAGR为2.1%。初步测算2022年超市行业销售规模在3.15万亿元左右。

——超市行业市场竞争情况

根据Kantar的统计，截至2022年7月，高鑫零售、永辉、沃尔玛、华润万家、物美集团在全国前十零售商市场份额排名中占据前五，市占率分别为7.8%、5.5%、5.4%、5.3%、3.2%。中国的商超行业区域性布局特征明显，地区分散化现象严重，上述公司是少数几家能够在全国范围能实现布局的大型超市企业。

注：上图数据截至2022年7月15日。

——超市行业区域分布情况

以行业领先的超市品牌为例分析，高鑫零售主要以大型超市业态为主，联华超市主要以中型超市业态为主。截至2022年财年中期，高鑫零售大型超市主要分布于华东和华南地区，分别有大卖场185家和98家。公司大型和中型超市大约7%位于一线城市，16.5%位于二线城市，47.2%位于三线城市，21.4%位于四线城市，7.8%位于五线城市。2022年，联华中型超市累计共2268家，其中有85.76%的超市分布于华东地区。

注：高鑫零售2022年中期报告截至2022年9月。

前瞻产业研究院分析认为，目前中国的整个超市行业正在经历转型优化，这是行业发展的必然趋势。纵观国际，日本等国的零售行业也经历过洗牌和调整。中国零售商超在过去30年间实现了辉煌发展，但发展过剩的情况也十分明显，特别是一线城市。近两年行业中受影响严重的多为全国性的或跨多区域发展的企业，其中尤以大卖场模式发展的企业承压最大。相比而言，区域超商发展压力较弱。这主要得益于一些区域企业本地化扎根运营，与消费者建立了很好的黏性与连接。未来，调整、并购、重组的情况会陆续出现。随着薄利多销的策略逐渐失去吸引力，部分超市会转而采取差异化战略，逐渐形成不同定位，聚焦各自的目标顾客群体，从而实现一定的市场区分。